SUSHI DE AHUMADAS VARIADOS. 

Ingredientes (para 4 personas): 

• 300 gr. de arroz
• 50 ml. de vinagre de arroz
• 1 cucharadita (de las de café) de azúcar
• Sal
• Wasabi en pasta
• Ahumados variados (los que más nos gusten o aquellos que tengamos disponibles: atún, pez espada, bacalao, salmón...)
• Verduras para rellenar que nos gusten (espinacas, zanahorias, espárragos, guindillas, aguacate...)
• Salsa de soja

 Preparación:

Lavamos el arroz y lo dejamos en remojo durante 30 minutos. Lo ponemos a cocer tapado con 500 mililitros de agua durante 15 minutos a fuego lento. Retiramos el agua sobrante y lo dejamos reposar. 

Ponemos a hervir la mitad del vinagre con el azúcar y la sal, lo retiramos del fuego, lo dejamos enfriar y añadimos el resto del vinagre.

Mezclamos el vinagre con el arroz todavía tibio, separando los granos de arroz.

Añadimos un poco de pasta de wasabi a gusto de cada uno (también se puede poner más aparte, advirtiendo siempre que es bastante fuerte).

Acabado del plato:

Formamos los rollitos de arroz rellenos con verduras y envueltos en el pescado ahumado, o bien formar bolas de arroz y colocar encima el ahumado que más nos guste pero siempre procurando dar variedad. Conviene disponer un pequeño cuenco para cada comensal para que moje salsa de soja si tal es su deseo.