Ingredientes:

• 1 kg. de mejillones bien limpios (desechar los que estén abiertos).
• 50 gr. de aceite de oliva.
• 100 gr. de cebolla.
• 100 gr. de pimiento rojo.
• 100 gr. de pimiento verde.
• 2 dientes de ajos.
• 400 gr. de tomate de bote troceado.
• 10 hojas de albahaca.
• 1 cayena.
• Hierbas provenzales.
• Pimienta.

Preparación:

1. Coloca los mejillones (bien limpios de barbas) en la bandeja de varoma y reserva.
2. Pela los ajos y las cebollas. Corta las cebollas en 2 y los pimientos en trozos grandes. Introdúcelos en el vaso con 2 dientes de ajo y pica 5 segundos en vel. 5.
3. Añade el aceite, el tomate escurrido, las hierbas provenzales, la pimienta, la cayena y programa 17 minutos, temp. 100º, vel. 2.
4. Acabado el tiempo, coloca el varoma sobre la tapadera quitando el cubilete y programa de nuevo 10 minutos, temp. varoma, vel. 1.
5. Sirve los mejillones en una fuente y acompaña con la salsa y pica las hojas de albahaca por encima.

NOTA: si troceas las hojas de albahaca con las manos en lugar de utilizar el cuchillo, veras como su aroma es mas intenso.