PATE DE BERENJENAS

Ingredientes:

• 2 berenjenas grandes.
• 2 dientes de ajo.
• 20 gr. de aceite de oliva.
• Sal y pimienta.
• ½ limón.
• 800 gr. de agua.

Preparación:

1. Pon en el vaso el agua y programa 35 min. temperatura Varoma, vel. 1.
2. Mientras se va calentando el agua, lava las berenjenas sin pelarlas y colócalas en el recipiente Varoma.
3. Pasado este tiempo, deja enfriar las berenjenas para poder manipularlas sin quemarte. Abrelas y raspa toda la pulpa.
4. Tritura la pulpa en el Thermomix junto con los dientes de ajo (que se pueden reblandecer dejándolos cocer unos minutos al vapor), sin que los alimentos queden demasiado finos.
5. Coloca éste puré en un cuenco y añade el aceite poco a poco, primero gota a gota y, después, en un hilillo fino, como si se montara una mayonesa.
6. Cuando la masa esté bien montada, sazona con sal, pimienta y el zumo de limón.