Ingredientes:

• 300 gr. de almendra natural molida.
• 200 gr. de azúcar glass.
• 1/2 cucharadita de vainilla.
• 1 cucharada de ralladura de limón.
• Claras

Relleno:

• 50 gr. de almendra molida natural
• 1 yema.
• 2 cucharadas de azúcar glass.
• 1 cucharada de coñac.

Preparación:

Mezcla las almendras con el azúcar, la vainilla y la ralladura del limón  y 1 clara.
Lo amasas todo con la punta de los dedos. Si se necesita otra clara (ó 1/2) la añades.
Extiende con un rodillo la masa de mazapán hecha anteriormente en una superficie espolvoreada con azúcar glass.
Pon una hilera de la crema de yema y enróllalo, corta ese trozo enrollado y así hasta acabar con la masa. Con todos los rollos largos que os han quedado, los vas cortando como si fuesen huesos, como de 6 cm. de largo cada uno y presionalos en el centro, así parecerán huesos.

También puedes darle forma asi: pon sobre la mesa el azúcar glass y con el rodillo estira la masa. La cortas en rectángulos, moja el interior con agua, rellena y enrosca formando el huesito.

Receta de Comoju (Mundorecetas.com).