395 calorías por persona

Ingredientes:

• 350 gr. de pasta
• 400 gr. de ceps o boletos limpios
• 1/2 pimiento rojo
• 1/2 pimiento amarillo o verde
• 150 gr. de colas de gamba peladas
• 2 cebollitas
• 1 cucharada de perejil picado
• 1/2 vaso de vino blanco
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta

Preparación:

1. Pelar las cebollitas, picarlas y sofreírlas en una cacerola con el aceite durante 2 minutos.
Añadir los pimientos cortados en tiras y dorarlos durante 2 minutos. Salar, añadir un cacito de agua caliente y dejar cocer, a fuego medio, durante 15 minutos.

2. Agregar las setas troceadas y, tras unos minutos, introducir en el recipiente las colas de gamba. Dejar que tomen sabor durante 2-3 minutos, regar con el vino, dejar evaporar, espolvrear con una pizca de pimienta y aromatizar con el perejil picado. Cocer la pasta en agua hirviendo saladA, ESCURRIRLA AL DENTE Y TRASLADARLA A LA CACEROLA CON EL CONDIMENTO. sALTEAR TODO JUNTO UNOS INSTANTES Y SERVIR ENSEGUIDA.

CONSEJO: EMPERADOR A LA PLANCHA

Dorar 4 rodajas de emperador de 200 gr. cada una sobre una plancha caliente untada con aceite, con ajo y hojas de laurel, durante un par de minutos por cada lado. Salar y servir con la salsa de ceps.