Pasta y pescado, una pareja perfecta.

Ingredientes para 6 personas:

• 1/2 kg de mariposas
• 400 gr. de lomo de atún rojo
• 1 aguacate
• 6 cucharadas de aceite de oliva virgen
• 5 cucharadas de salsa de soja
• 2 cucharadas de cebollino picado
• El zumo de 1 limón
• 8 gr. de jengibre picado muy fino o rallado
• Sal
• Pimienta de molinillo

Preparación:

1. Preparar una marinada mezclando en un bol el aceite de oliva virgen, el zumo de limón, la salsa de soja y el jengibre.

2. Cortar el atún en taquitos no demasiado grandes y dejarlos en la marinada. Guardar en la nevera durante 4 horas.

3. Cocer la pasta en agua hirviendo con sal durante el tiempo que se especifique en el envase. Escurrir, dejar enfriar y reservar.

4. Cortar el aguacate en láminas finas y rociarlas con un poco de zumo de limón para que no ennegrezcan.

5. Disponer en la fuente de servir la pasta y por encima el atún con su marinada y unas láminas de aguacate. Finalizar con el cebollino y un toque de pimienta.