Preparación: 10 min.
Cocción: 15 min.
Dificultad: mínima.

Ingredientes para 6 personas:

• 350 gr. de macarrones
• 3 bulbos de hinojo
• 25 gr. de mantequilla
• 200 gr. de aceitunas negras deshuesadas
• El zumo y la ralladura de 1 limón
• 8 cucharadas de aceite de oliva
• 200 gr. de queso mozzarella en lonchas
• 1/2 cucharadita de orégano
• Sal
• Pimienta negra molida

Preparación:

1. Retirar las hojas exteriores al hinojo y cortar por la mitad, verticalmente. Desechar el corazón duro y cortar, primero en cuartos y luego en juliana gruesa.
Rehogar en una sartén con la mitad del aceite; salpimentar. Dejar hacer durante 10 minutos o hasta que el hinojo esté tierno y dorado.

2. Cocer los macarrones en agua hirviendo con sal. Cuando estén al dente, escurrirlos y volver a ponerlos en la cazuela. Agregar el hinojo rehogado, las aceitunas troceadas y la ralladura del limón. Mezclar bien.

3. Pasar a una fuente de horno, rociar con el resto del aceite mezclado con el zumo del limón.
Disponer las lonchas de queso por encima junto con la mantequilla en daditos y espolvorear con el orégano.
Gratinar en el horno durante unos 5 minutos, hasta que el queso se derrita y comience a dorarse.
Sacar y servir enseguida.