El thermomix calienta los líquidos, los mezcla y amasa, sin tener que manchar de harina toda la cocina, de forma rápida y fácil que cualquiera hasta un niño puede preparar. Ya no tendrás que gastar mas dinero en pizzas preparadas o encargadas, valen mucho mas que hacerla en casa, no es tan divertido y por supuesto, es mucho mas bárato.

Ingredientes para 8 pancitos:

• 500 gr. de harina común (marca Gallo extra).
• 1/2 cucharada de sal fina.
• 1 cucharada y media de azúcar.
• 330 ml. de agua tibia.
• 1 sobre de levadura seca de panadería (Vahiné) ó 20 gr. de fresca de panadería.
• 1 cucharada y media de aceite (de oliva).

Preparación:

1. Pon en el vaso del thermomix el sobre de levadura, el azúcar y el agua y programa 2 minutos, temp. 37º, vel. 2. Añade el aceite y programa otro minuto a la misma temperatura y velocidad.
2. Deja reposar en el vaso 15 minutos, verás que ha espumado la levadura.
3. Añade la mitad de la harina (250 gr.) y mezcla en vel. 4 unos segundos. Añade otros 200 gr. de harina y la sal y programa 5 minutos en vel. espiga, ve mirando como va la masa y si está muy blanda ve añadiendo mas harina muy poco a poco.
4. Cuando termine de amasar la thermomix, saca la masa del vaso con las manos enharinadas y amasa a mano un rato añadiendo mas harina si hace falta, sobre la mesa, no sobre la masa. Amasa y golpea la masa alternativamente hasta que esté suave y elástica.
5. Pon en un bol, tapa con film y deja que leve una hora o hasta que doble el volumen. La temperatura ambiente afecta al levado en cuanto al tiempo que tarda pero la masa leva aún en la nevera, lo único que tardará más. Cuanto mas cálido el ambiente, menos tardará. A mi me ha tardado una hora aproximadamente en levar.
6. Cuando ya ha levado, quita el film y mete el puño en la masa unas cuantas veces, saca del bol, amasa un minuto y forma los pancitos.
7. Ponlos en una bandeja de horno, tapa y deja levar una segunda vez (ésta segunda vez ha tardado menos, una media hora).
8. Precalienta el horno a 180º (en mi caso, arriba y abajo, aire y un recipiente con agua en la base) y hornea hasta que estén lo tostados que te gusten (35-40 minutos).
9. Enfría en rejilla.

NOTA: para dar la forma ver: http://ileypanes2.tripod.com/id145.html