Ingredientes:

• 500 gr. de harina de fuerza.
• 330 ml. de agua templada.
• 20 gr. de levadura fresca de panadero (yo 3 cucharaditas de levadura seca).
• 1 cucharita de ajo en polvo.
• 1 cucharita de pimentón De la Vera (yo pimientón ahumado).
• 10 gr. de sal.
• 1 cucharadita de azúcar.
• 1 cucharada de lecitina de soja.

Preparación:

Vierte en el Vaso el agua, la levadura y el azúcar y mezcla unos segundos en Vel.5.
Agrega el resto de ingredientes y vuelve a mezclar unos segundos en Vel 5. Programa 4 minutos en Vel. espiga y deja levar dentro del Vaso hasta que doble su volumen. Saca la masa sobre una superficie enharinada y desgasifica un poco.

Da forma de hogaza, haz unos cortes. El segundo levado ya se hace en el pirex.
Poner en un recipiente de pirex con tapa y con un spray echa un poco de agua  y harina por encima. Introduce en el horno en frío a 220º C durante 1 hora, encendido arriba y abajo.
Deja enfriar sobre rejilla.
El pan queda francamente rico, mucha miga tierna y una corteza crujiente. Los sabores de pimentón y ajo muy suaves.

Receta de Encarnasao (Foro Thermomix Mundorecetas.com).