Es un aperitivo o entrada.

Ingredientes:

• 6 brioches de 2 cm. de espesor.
• 1 vaso de vino de nata para montar.
• 6 cebollitas blancas.
• Caviar.

Preparación:

Pela, limpia y corta finamente las cebollitas. Reserva. Descorteza el pan (si no encuentras brioches, yo utilizo el pan de hamburguesa de Bimbo sin cortar y sin sésamo) y deja centros gruesos de miga (los recortes del pan se pueden reutilizar para recetas que requieran miga de pan a remojo, etc.) dándoles la forma que queramos, redonda con el cuchillo, o utilizar los moldes metálicos para galletas, con éstos últimos suele resultar difícil porque se rompen.
Monta la nata poniendo esta en el vaso del Thermomix con la mariposa y en vel. 3 ½ (que estén fríos la nata y el vaso). Coloca  los brioches en la fuente para horno, úntalos con un buen montón de nata montada y hornear hasta que veamos la nata dorada, sacarlos del horno   y colocarles encima la cebollita cruda y luego el caviar. Se han de tomar enseguida de sacar del horno. Se acompañan con Vodka helado o champán. Son un lujo.

NOTA: Os estoy revelando mis secretos mejor guardados, espero que os gusten.

Receta de Pilar Fornes Pujalte.
El Plantio (La Cañada-Valencia)