Calorías por ración: 292

Ingredientes 4 personas:

• 200 gr. de bacalao en salazón.
• 400 gr. de garbanzos cocidos en conserva.
• 400 gr. de espinacas congeladas.
• 1 tomate.
• 1 cebolla.
• 1 diente de ajo.
• 2 huevos duros.
• 3 cucharadas de aceite de oliva.
• 2 hojas de laurel.

Preparación:

1. Desalar el bacalao: dejarlo en remojo un mínimo de 72 horas, cambiando varias veces el agua. Escurrirlo y filetearlo o desmigarlo.

2. En una cazuela de barro con un poco de aceite, sofreír la cebolla y el ajo picados hasta que comiencen a tomar color. Agregar el tomate rallado y el laurel y cocer a fuego    medio 6 minutos. Añadir a la cazuela los garbanzos escurridos, las espinacas descongeladas y el bacalao e incorporar el agua o el caldo de los garbanzos hasta que cubra la    preparación.
   Dejar cocer durante unos 6 minutos, a fuego lento.

3. De vez en cuando, coger la cazuela por las asas y remover los ingredientes ligeramente para que se mezclen bien los sabores. Decorar con los huevos duros troceados y servir.

UN CONSEJO:
En lugar de decorar el potaje con los huevos duros cortados en rodajas, pícalos muy finos y espolvorea el platp con ellos. También estará muy rico si le añades judias blancas.