Ingredientes:

• 1 tortita de maiz (tipo mejicano).
• 1 huevo.
• 1 cucharada de hierbas.
• 1 pizca de sal marina.
• 1 puñado de hojas frescas de ensalada.
• Aceite de oliva.
• 1 manzana Golden.
• 3 zanahorias.

Preparación:

Bate el huevo en un bol, añade las hierbas y la sal (puedes añadir pimienta recien molida).

Calienta una sartén pequeña, echa una cucharadita de aceite de oliva y echa el huevo. Deja que cuaje la base y pliega por la mitad.

Condimenta las hojas de ensalada con aceite de oliva y pizca de sal.

Calienta la tortita de maíz y encima coloca las hojas de ensalada y la tortilla de huevo.

Trocea la manzana y las zanahorias y pásalas por la licuadora para tener el zumo.

Sirve el plato de tortilla con el zumo.

NOTA: este desayuno es ideal para un sábado, un domingo o un día que tengas libre en el trabajo...aunque no cuesta nada de hacer. Este es mi desayuno a diario con una clara mas de huevo en la tortilla y un par de cortadas de jamón serrano o ibérico (puedes tomar jamon de pavo) y un poco de pan integral.
A mitad mañana tomo una fruta.