Para empanar filetes o para las albóndigas, croquetas o hamburguesas…te hace falta pan rallado.

¿Qué te parece si ese pan duro que a veces sobra y muchas veces tiramos a la basura, lo echas en el vaso de la Thermomix junto con un diente de ajo y unas ramitas de perejil fresca (lavado y seco), lo llevas a vel. 5 y en progresión hasta el 10 hasta conseguir que este bien rallado. También puedes añadir un trozo de queso Parmesano al estilo italiano.
¡¡¡Delicioso!!!

Pues obtendrías un delicioso pan rallado con ajo y perejil o “pan provenzal” que para mejor conservación puedes congelar y así lo tendrás siempre fresco como recién rallado. Es increíble, pero al igual que el queso rallado ó el perejil picado, no forma un bloque duro y compacto, sino que queda suelto y se puede sacar lo que necesites y volver a congelar el resto, manteniéndose así de fresco durante muchos meses.

No importa que el pan no esté duro del todo, si esta mas blando el rallado es mas gordito y al empanar, éste queda mas crujiente y coge menos aceite.