Ingredientes:

• 250 gr. de harina integral de trigo.
• 125 gr. de azúcar moreno.
• 250 gr. de margarina vegetal.
• 1 sobre y medio de levadura en polvo.
• 4 cucharadas de harina de garbanzos disuelta en agua.
• 2 cucharadas de canela en polvo.
• 2 cucharadas de almendra molida.
• 1 cucharada de vainilla azucarada.
• Zumo y ralladura de un limón.
• 1 pizca de sal.

Preparación:

Mezcla en un cuenco grande la harina integral, el azúcar, la canela, la vainilla, la sal y la levadura.
 
En un vaso disolver la harina de garbanzos en algo de agua (como medio vaso aproximadamente).
 
Calienta un poco la margarina y añádela al cuenco, junto con la harina disuelta, la ralladura y el zumo del limón.
Mezcla todo bien.
 
Rellena con la mezcla los moldes de las magdalenas hasta la mitad.

Precalentar el horno e introduce las magdalenas. Hornea a 200 ºC durante unos 20 minutos.

Variante: Si nos apetece el delicioso sabor del chocolate, podemos añadir a la mezcla anterior unas 4 cucharadas de cacao puro en polvo, e incluso pepitas de chocolate.