ROAST BEEF

Ingredientes:

• 1 kg aproximadamente de lomo de ternera.
  
• Sal.
  
• Pimienta.
  
• El suficiente aceite como para dorar el lomo.

Preparación:

1. Salpimenta el lomo de ternera y reserva 30 minutos en el frigorífico. En una sartén con un poco de aceite dora bien el lomo de ternera por todas sus caras.

2. En el horno caliente a 200ºC asa el lomo durante 20/25 minutos. Transcurridos estos dejarla enfriar fuera del horno lentamente.


SALSA A LA MOSTAZA

Ingredientes (para 200 gr.):

• 50 gr. de mantequilla.
  
• 2 cucharadas de mostaza de Dijón.
  
• 200 gr. de nata líquida.
  
• Sal y pimienta, al gusto.

Preparación:

Pon la mantequilla en el vaso del Thermomix y programa 4 minutos, temp. 90º y velocidad 2.

Añade la mostaza y programa 1 minuto, temp. 90º y velocidad 2.

Incorpora la nata, la sal y la pimienta. Programa 5 minutos, temp. 90º y velocidad 3.

SUGERENCIA: utiliza esta salsa para acompañar carnes rojas o blancas. Puedes añadirle una o dos cucharadas del jugo de la carne cocinada.

Corta el roast beef en lonchas muy finas y sirve frío junto con la salsa.