Calorías: 324
Proteínas: 25 gr.
Grasas: 20 gr.
Hidratos de carbono: 11 gr.

Ingredientes:

• 500 gr. de contramuslos de pollo deshuesados
• 1 diente de ajo
• 40 gr. de anacardos
• 40 gr. de orjones de albaricoques
• 40 gr. de pasas
• 4 cucharadas de aceite
• 1 trozo de raíz de jengibre
• Nuez moscada
• 1 pizca de canela
• Cilantro
• Perejil

Para el aliño:

• El zumo de 1/2 limón
• 1 vasito de caldo vegetal
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 1 cucharada de mostaza en grano

Preparación:

1. Dejar en remojo las pasas y los orejones unos minutos para que estén más blandos.

2. Para el aliño, mezclar bien en un bol la mostaza, el zumo de limón, la salsa de soja y el caldo vegetal.

3. En una cazuela o wok, calentar el aceite de oliva con el jenjibre y el ajo rallado y, cuando empiece a dorarse, saltear el pollo y retirarlo cuando esté en su punto.

4. En el mismo aceite, rehogar los anacardos, las pasas y los orejones escurridos; darles una vuelta e incorporar el pollo. Cubrir con el aliño preparado y dejarlo reducir unos 15 minutos. Agregar la canela en polvo y otra pizca de nuez moscada, y por último el perejil y el cilantro.

Receta buena para: estreñimiento, menopausia, deportistas, corazón.