Ingredientes:

• 8 contramuslos ó 4 muslos partidos en dos (yo puse una bandeja familiar de
• Mercadona de contramuslos deshuesados que parti por la mitad).
• 1 tomate maduro de unos 75 gr. a trozos.
• 130 gr. de cebolla a trozos medianos.
• 6 ajos grandes laminados.
• 1 hoja de laurel.
• 230 cc. de coñac( yo puse 150 gr. de coñac y el resto de agua, me parecía mucho coñac).
• 90 gr. de aceite de oliva.
• 40 gr. de manteca de cerdo (no la puse y añadi un poco mas de aceite).
• sal y pimienta.
• un puñadito de piñones.
• unos cuantas pasas de corinto, 4 orejones y ciruelas pasas (sin hueso).

Preparación:

Pon el aceite y la manteca de cerdo en el vaso del Thermomix y programa 4 minutos, temp. varoma y velocidad 1.
Seguidamente añade los contramuslos, el tomate, las cebollas y los ajos y programa 8 minutos, temp. varoma, velocidad cuchara, giro a la izquierda.
Incorpora el coñac, la hoja de laurel,la sal, la pimienta y los frutos secos. Programa 40 min., temp. varoma, velocidad cuchara y giro a la izquierda.

Excelente plato que puedes preparar con antelación e incluso tomar frío.