Ingredientes (para 6 personas):

• 500 gr. de carne de ternera, en filetes.
  
• 2 dientes de ajo.
  
• 2-3 ramitas de perejil.
  
• 1-2 rebanadas de pan.
  
• 100 gr. de leche.
  
• 2 huevos.
  
• Sal y pimienta, al gusto.
  
• Pan rallado (para rebozar).

Preparación:

Corta la carne en trozos y retira la grasa y los nervios (si los tuviera).
Colócala en una bandeja y llévala al congelador durante 20 ó 30 minutos, aproximadamente.

Pon la mitad de la carne en el vaso y pícala programando 10 segundos, velocidad progresiva 5-10. Retira del vaso y reserva. Repite la operación con la carne restante. Retira del vaso y añádela a la carne reservada.

Pon en el vaso del Thermomix el ajo, el perejil y el pan. Programa 15 segundos, velocidad progresiva 5-10.

Añade la leche, los huevos, la carne reservada, la sal y la pimienta.
Programa 10 segundos, vaso cerrado, velocidad espiga.

Retira del bol y deja reposar en el frigorífico 20 minutos como mínimo.
Forma los filetes espolvoreándolos con pan rallado y fríelos