Ingredientes:

• 500 gr. de tomates maduros.
• 7 aceitunas negras.
• ½ limón.
• 4 cubitos de hielo.
• ½ ramillete de albahaca.
• 400 ml. de agua mineral.
• Sal y pimienta negra recién molida.

Preparación (4 personas):

1. Quita la piel y las semillas de los tomates (se puede poner con piel y semillas, pero así queda mas fino.
2. Deshuesa las aceitunas y reserva.
3. Pela el ½ limón desechando la parte blanca, las pepitas y la piel, y trocéalo.
4. Pon en el vaso del Thermomix los tomates, las aceitunas, el limón, los cubitos de hielo, la albahaca troceada y tritura en velocidad 5-10 hasta conseguir una mezcla uniforme (el tiempo dependerá de la calidad del tomate y de si ponemos piel y semillas).
5. Salpimiente a su gusto.