Ingredientes:

1er paso: sofrito

• 70 g de aceite de oliva virgen.
• 150 g de cebolletas o cebollas.
• 100 g de calabaza (opcional).
• 2 dientes de ajo.

2º paso:

• 250 gr. de setas frescas troceadas o congeladas (ver nota).
• 350 gr. de arroz.
• 1 cucharadita rasa de curry en polvo.
• 2 pastillas de caldo de ave  (ver nota).
• 600 gr. de agua.

3r paso: final

• 100 gr. de queso Parmesano.
• 50 gr. de mantequ

Preparación:

1. Ralla el Parmesano, saca y reserva.

2. Pon los ingredientes del sofrito en el vaso del Thermomix, trocea durante 4 segundos en velocidad 4  y programa, a continuación, 5 minutos, temp. 100º y velocidad 1.

3. Añade las setas y programa 5 minutos, temp. 100º, velocidad cuchara y giro a la izquierda.

4. Agrega el arroz y rehogua durante 3 minutos, temp. 100º, velocidad cuchara y giro a la izquierda.

5. Cuando termine el tiempo, echa el curry, las pastillas de caldo, el agua, y programa 15 minutos, temp.100º, velocidad cuchara y giro a la izquierda.

6. Acabado el tiempo, déjalo en el vaso 1 minuto para que repose.

7. En una fuente de servir, pon el queso rallado y la mantequilla en trocitos. Vierte por encima el arroz, envuelve bien y sirve.
             

Nota:  Estan muy bien las setas variadas y congeladas de La Sirena o frescas.
Mejor si las 2 pastillas de caldo + 600 gr. de agua se substituyen por 600 gr. de caldo de ave.