Ingredientes 4 ó 5 personas:

• 1 cabeza de ajos.
• 7 ñoras.
• 150 gr. de aceite.
• 250 gr. de arroz.
• 1200 gr. de agua.
• ½ k. de pescado de roca para caldo.
• Pescado para guarnicion (lecha, mujool, dorada o magres, etc...)
• Sal.
   

Preparación:

Pica la cabeza de ajos con las ñoras en vel. 5 unos segundos.
Baja lo que haya quedado en las paredes del vaso y añade el aceite para sofreirlo. Programa 4 minutos, temperatura varoma y vel.1.
Añade el tomate y programa 5 min. a la misma temperatura y velocidad.
Echa el pescado de roca y sofríe junto con lo anterior, 4 min. a la misma temperatura y vel.
Añade el agua, espera a que hierva programando 12 min. aprox., temp. varoma y vel.1.
Cuando termine el tiempo, espera que enfríe unos segundos y tritura en vel.4.
Cuela el caldo, lava el vaso, pon la mariposa, vuelve a echar el caldo y programa 10 min. temp. varoma y vel.1.
Cuando hierva, echa el arroz y programa 17 min., temp.varoma y vel.1. Sala a tu gusto.
Cuando falten 10 min, poner en el recipiente varoma el pescado elegido a rodajas.
Sirve con alioli. El arroz y el pescado en fuentes separadas.

Receta de Encarna López Susarte (Murcia).