Ingredientes para cuatro personas:

• 200 gr. de tomates cherry o de los pequeñitos de rama.
• 200 gr. de mozzarella.
• 1 tarro de Tapenade o lo puedes hacer.
• 10 hojas de albahaca.
• Aceite de oliva.
• Sal.

• 330 gr de aceitunas negras deshuesadas.
• 50 gr. de atún de lata al natural.
• 3 dientes de ajo.
• 8 filetes de anchoa.
• 1 cucharadita sopera de alcaparras.
• 1 cucharadita de café de tolmillo.
• 10 gr. de aceite de oliva virgen extra.
• Pimienta molida al gusto.

Pon todos los ingredientes en el vaso, excepto el aceite, y tritura 3 minutos en velocidades 5 a 8 progresivamente.

Baja con la espátula lo que haya quedado en las paredes. Cierra, pon la máquina en velocidad 4 y ve añadiendo el aceite a través del bocal poco a poco, como si fuera una mayonesa. Reservar.

1. Lava los tomates y corta con un cuchillo afilado la parte de arriba, sin eliminar los tallos.
2. Apriétalos ligeramente para eliminar las pepitas y el exceso de agua.
3. Corta finamente las hojas de albahaca y ponlas en un bol.
4. Sazónalas y agrega dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
5. Mezcla todo y reserva.
6. Corta el queso en daditos muy pequeños y mézclalos con el aceite y la albahaca.
7. Rellena los tomates con esta mezcla, tápalos con el sombrerito y resérvalos en el frigorífico hasta el momento en que vayas a servirlos.
8. También puedes añadir una cucharadita de Tapenade cuando los rellenes.