CRUJIENTES CON ENSALADA

CAPRICHOS EN MINIATURA

Ingredientes:

• 100 gr. de queso parmesano.
• 25 gr. de queso cheddar.
• Unas hojas de rúcula.
• Pimientos del piquillo.
• Un huevo de codorniz.
• Aceitunas negras.
• Aceite de oliva.
• 1 diente de ajo.
• 3 cucharadas de limón.
• Sal.
• Salsa Perrins.

Preparación:

Mezcla 100 gr. de queso parmesano con 25 gr. de cheddar rallados.

Distribuye en montoncitos sobre una placa de horno.

Aplasta formando círculos y hornea de 8 a 10 minutos.

Deja enfriar sobre un rodillo para darles forma curvada. Una vez fríos rellena con unas hojas de rúcula, unas tiras de pimientos del piquillo, un huevo de codorniz partido por la mitad y unas aceitunas negras picadas.

Rocía con un aliño elaborado con aceite de oliva virgen, 1 diente de ajo machacado, 3 cucharadas de limón, sal y unas gotas de salsa Perrins.