Ingredientes:

• 1\2  bote de pimientos del piquillo.
• 1\2 tarrina de queso philadelfia.
• 250 gr. de caldo de verdura.
• 2 ajos.
• 20 gr. de brandy.
• 50 gr. de aceite.
• 1\2 cuch. de pimentón De la vera.
• 50 gr. de queso parmesano.
• Palitos de brocheta pequeños.

Preparación:

Pon el aceite y 2 ajos laminados y sofríe 5 min, temp. 100º y vel. 1.

Añade los pimientos y confita 10 min., temp. 80º y vel.1

Añade el brandy y le damos unas vueltas en vel.1.

Después añade el queso y el caldo caliente y lo cocinas 20 min. temp.90º y vel.1.

Cuando finalice lo trituras 1 min. vel. 10 y lo mantenemos fresco hasta la hora de servir.
Hacemos las piruletas de queso y primero rallamos el queso 5 seg. vel.10.
Ponemos un papel de horno y sobre él la brocheta y en una de las puntas un montoncito de queso hasta que se funda.

NOTA: Sírvelo en vaso de chupitos acompañado de la piruleta.

Receta de Teresa Safónt (Castellón).