Ingredientes para 4 personas:
- 200 gr. de polenta.
- 1 bolsa de mozzarella.
- 250 gr. de jamón serrano.
- 1 kg. de tomates de pera.
- Pimienta blanca molida.
- Aceite de oliva.
- Sal.
Preparación:
Cuece 200 gr. de polenta (como indica el fabricante), forma una capa d 1 cm. De grosor en un molde y enfría.
- Para confitar los tomates, córtalos en cuartos, quítales las pepitas, sálalos y ásalos una hora en el horno a 120º.
- Corta la mozzarella en láminas y la polenta en cuadraditos.
- Distribuye encima de cada cuadradito, un tomate confitado y una lámina de mozzarella.
- Riega con aceite y espolvorea con pimienta. Termina con un trozo de jamón y hornea tres minutos.
NOTA: Prepara un cocktail poniendo una cucharada de zumo de frambuesa en cada copa. Rellénala con cava muy frío y adorna con una frambuesa.
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